Доля фальсификата молочной продукции составляет девять процентов от общего числа исследованных товаров.
В России с 2016 по 2025 год Роскачество провело исследование более 1300 торговых марок молочной продукции. Наибольшее количество подделок было выявлено в 2022 году — 14 процентов, а наименьшее — в 2019 году, когда этот показатель составил всего 4 процента. В пятерке антилидеров оказались два вида сыра, масло, молоко и пломбир.
Роскачество осуществляет проверки молочных продуктов с 2016 года. Доля фальсификации составляет 9 процентов от общего числа исследованных товаров. На первом месте по количеству подделок находится сыр для пиццы — 45 процентов фальсифицированных товаров от общей выборки. На втором месте — сливочное масло (эконом-сегмент) с 30 процентами, на третьем — сыры «Гауда» и «Эдам» (эконом-сегмент) с 28 процентами, на четвертом — ультрапастеризованное молоко с 23 процентами. Пятую позицию занимает шоколадный пломбир с 20 процентами подделок.
Фальсификацию не обнаружили в следующих категориях: творожный сыр, сливки, пятипроцентный творог, сыр «Маасдам», йогурт без наполнителя, детский творог, детский кефир, ряженка, клубничный питьевой и ложковый йогурт, сыр «Тильзитер» (в 2020 году), глазированные сырки, творожная масса и сыры с плесенью «Бри».
Специалисты Роскачества отмечают, что покупателям сложно на глаз отличить поддельную молочную продукцию от настоящей: «Как правило, такие выводы можно делать только по результатам лабораторных исследований».
Однако это не означает, что при покупке невозможно определить натуральность товара. Для этого необходима маркировка молочной продукции. При покупке важно обращать внимание на маркировку. Если на упаковке вместо слова «молоко» указано «молочный продукт» или «молочный напиток», это уже не цельный продукт, а содержит добавки. Такая маркировка допустима, так как производитель информирует потребителя о наличии добавок и не вводит его в заблуждение. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта, пояснили в пресс-службе организации.
Инструменты контроля помогают отслеживать каждый этап производства — от поля до прилавка. «Мы активно боремся с фальсификацией. Мы доработаем систему «Меркурий», которая является основным инструментом для предотвращения и наказания тех, кто нарушает правила», — пообещала министр сельского хозяйства Оксана Лут на третьем форуме лидеров молочной индустрии 21 января.
Система «Меркурий» отслеживает путь производства и передачи продукта от производителя к потребителю, вплоть до полок продуктовых магазинов. «До 2018 года это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц и молока в различных регионах России. С 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производящих животноводческую продукцию», — рассказала «Парламентской газете» старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава России Любовь Блинкова.
Благодаря системе «Меркурий» деятельность производителей и поставщиков стала более прозрачной. Добросовестные участники рынка регистрируются в системе «Честный знак» и получают уникальный код маркировки, который отображается на упаковках. Эта система также передает информацию о продаже каждой партии сырья, из которого были произведены продукты.
Хотя благодаря таким мерам количество фальсификата на полках магазинов уменьшилось, полностью избавиться от подделок пока не удалось. Для достижения этой цели в Союзмолоке предложили измерять жирность молока на входе у поставщиков и на выходе у производителей, усложнить процесс регистрации предприятий в ФГИС «Ветис», а также наказывать недобросовестных производителей отменой льготной ставки НДС и повышением штрафов за нарушение требований технического регламента.
По материалам «Парламентской газеты»
