Во сколько россиянам обойдется любимое новогоднее блюдо.
Популярный салат «Селедка под шубой», приготовленный в домашних условиях для семьи из четырех человек, в декабре 2024 года стоил около 145 рублей. С тех пор некоторые ингредиенты подорожали, в то время как другие стали дешевле. Сколько же россияне потратят на этот знаменитый салат в текущем году? Об этом мы расскажем в нашем материале.
Кто придумал шубу
«Шовинизму и упадку — бойкот и анафема», — так расшифровывалась аббревиатура ШУБА в 1918 году по мнению бывшего инструктора Министерства торговли РСФСР профессора Владимира Усова, и никто не имел в виду меховую одежду. По легенде, именно тогда трактирщик Аристарх Прокопцев изобрел это уникальное блюдо. После «Оливье» сельдь в компании с овощами, яйцом и майонезом занимает прочное второе место на наших новогодних столах.
Приготовление салата довольно простое. На семью из четырех человек потребуется: 150 граммов филе сельди, 240 граммов картофеля, 100 граммов моркови, 40 граммов репчатого лука, 130 граммов свеклы, 2 яйца, соль и майонез по вкусу. Вариантов рецептуры «Селедки под шубой» существует множество, и у каждой хозяйки он свой. Есть даже вегетарианская версия, в которой вместо сельди используется морская капуста.
Ловитесь, рыбка, яйца и овощи
По данным Росстата, в декабре 2024 года килограмм филе сельди в среднем стоил чуть больше 626 рублей, а цены на овощи не превышали 60 рублей. Килограмм картошки обходился в среднем в 57 рублей, моркови — в 48, лука — в 52, а килограмм свеклы стоил около 48 рублей. Яйца в прошлом году продавались в среднем по 116 рублей за десяток, а майонез обходился почти в 300 рублей.
Сейчас за килограмм филе сельди придется заплатить в среднем 672 рубля, а за майонез — почти 314 рублей. Килограмм картошки стоит чуть больше 41 рубля, свеклы — 40, моркови — 44, репчатого лука — около 40 рублей, а яйца куриные обойдутся менее 93 рублей за десяток.
Таким образом, сельдь и майонез за год подорожали, в то время как яйца и овощи подешевели. В итоге среднестатистическая семья потратит на «Селедку под шубой» примерно столько же, сколько и в прошлом году.
Новый год остаётся семейным праздником
ВЦИОМ отметил, что встреча 2025 года обошлась россиянам примерно на 3% дороже запланированного бюджета — показатель совпал с данными 2023 года. В среднем на новогодний стол, развлечения и подарки потратили около 65 тысяч рублей при планируемых примерно 63 тысячах; основной статьёй расходов стали подарки близким — почти 30 тысяч рублей. В то же время на еде сэкономили 892 рубля, а на досуге — 4209 рублей по сравнению с планом.
Планы на встречу 2026 года также преимущественно семейные: опрос ЮMoney показывает, что 65% респондентов намерены праздновать дома, 19% — в гостях, 5% — в поездке и 3% — в отелях или санаториях. По другим данным, 55% собираются встретить Новый год с семьёй, 13% — с друзьями, 12% — наедине, 7% — с партнёром и 5% — с питомцами. Среди тех, кто останется дома или поедет на дачу, 64% планируют потратить не более 10 тысяч рублей на человека.
По материалам «Парламентской газеты»
